Stevíu þykkni, stevíól glýkósíð
Hvað er Stevia þykkni?
Stevia er sætuefni og sykuruppbótarefni sem er unnið úr laufum plöntutegundarinnar Stevia Rebaudiana.Þetta er hreint náttúrulegt sætuefni með mikla sætu og lágt hitaeiningagildi sem unnið er úr stevíulaufum.Virku efnasamböndin eru stevíólglýkósíð (aðallega stevíósíð og rebaudíósíð), sem hafa 200 til 400 sinnum sætleika sykurs, eru hitastöðug, pH-stöðug og ekki gerjun.
Það hefur þann eiginleika að vera núll hitaeiningar, lágt blóðsykursálag, öryggi sjúklinga, „góðar fréttir“ fyrir sykursýkis- og offitusjúklinga.
Það er mikið notað í mat, drykk, lyf, sætuefni, flóðmat, snyrtivörur, tóbak, daglegan efnaiðnað og önnur sykursvið.
Hráefni:
Rebaudioside A og önnur glýkósíð eru náttúrulega úr stevíu laufum.
Helstu upplýsingar:
●Rebaudioside A 99% / Reb A 99% / RA99
●Rebaudioside A 98% / Reb A 98% / RA98
●Rebaudioside A 97% / Reb A 97% / RA97
●Rebaudioside A 95% / Reb A 95% / RA95
●Steviol glýkósíð alls 95%- Rebaudioside A 60% / TSG95RA60
●Heildarstevíól glýkósíð 95%- Rebaudioside A 50% / TSG95RA50
●Heildarstevíól glýkósíð 95%- Rebaudioside A 40% / TSG95RA40
●Heildarstevíól glýkósíð 90%- Rebaudioside A 50% / TSG90RA50
●Heildarstevíól glýkósíð 90%- Rebaudioside A 40% / TSG90RA40
●Heildarstevíól glýkósíð 90%- Rebaudioside A 30% / TSG90RA30
●Heildarstevíól glýkósíð 85% / TSG85
●Heildarstevíól glýkósíð 80% / TSG80
●Heildarstevíól glýkósíð 75% / TSG75
●Rebaudioside D 95% / RD95
●Rebaudioside M 80% / RM80
●Sættið er hægt að aðlaga í samræmi við kröfur viðskiptavina.
Tæknilegar breytur
| Atriði | Forskrift |
| Útlit | Hvítt kristallað duft |
| Lykt | Lyktarlaust eða með smá einkennandi lykt |
| Leysni | Auðleysanlegt í vatni og etanóli |
| Arsenik | ≤1mg/kg |
| Blý | ≤1mg/kg |
| Etanól | ≤3000ppm |
| Metanól | ≤200ppm |
| PH | 4,5 – 7,0 |
| Tap á þurrkun | ≤5,0% |
| Algjör aska | ≤1% |
| Heildar loftháðar bakteríur | ≤10³ CFU/g |
| Mygla & Ger | ≤10² CFU/g |
Geymsla:
Geymið þurrt og geymið í þéttum umbúðum við umhverfishita.
Umsóknir
Stevia þykkni er mikið notað í matvælum, drykkjum, lyfjum, daglegum efnaiðnaði, víni, snyrtivörum og öðrum atvinnugreinum og getur sparað 60% af kostnaði miðað við notkun súkrósa.
Fyrir utan sykurreyr og rófusykur er það þriðja tegundin af náttúrulegum súkrósauppbót með þróunargildi og heilsueflingu, og er lofað sem „þriðji sykurgjafinn í heiminum“ á alþjóðavettvangi.
Stevioside er bætt við matvæli, drykki eða lyf sem arómatískt bragðaukandi;búa til hart nammi ásamt laktósa, maltósasírópi, frúktósa, sorbitóli, maltitóli og laktúlósa;búa til kökuduft ásamt sorbitóli, glýsíni, alaníni o.s.frv.; það er einnig hægt að nota í fasta drykki, heilsudrykki, líkjöra og kaffi.
